Steckerlbrot

zum Grillen

Zutaten:

• 150 ml lauwarmes Wasser
• 150 ml lauwarme Milch
• 1/2 Würfel frischer Germ
• 1 Prise Zucker
• 400 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 1 1/2 TL Salz

Zubereitung:

Germ in einer Schüssel mit der lauwarmen Wasser-Milch-Mischung bröckeln. Die Prise Zucker hinzugeben und dann mit einem Löffel so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 5-10 Minuten mit Küchenmaschine oder Handmixer verkneten. Nach Belieben Kräuter oder Knoblauch unterkneten. Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen.Währenddessen Feuer machen, damit fürs Steckerlbrot-Backen Glut vorhanden ist.

Teig nach der Gehzeit in ca. 8 gleich große Stücke teilen und jeweils auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem langen Strang rollen und anschließend die Teigrollen wie eine Kordel um etwa 1 Meter lange Stöcke wickeln.

Stockbrot ca. 5-10 Minuten (je nach Dicke) über die Glut halten und dabei immer wieder drehen. vor allem gegen Ende.
Nicht ins offene Feuer halten!